1951年，沐浴着新中国的阳光，藕池酒业发生了翻天覆地的变化。当好县长，办好酒厂，几乎成了县委主要领导人的座右铭。在这种大背景下，“石首县人民制酒厂”挂牌成立。
    制酒厂的主体包括曾永康槽坊和新开铺槽坊在内的35家槽坊。为了把现在的酒厂与以往的个人槽坊区别开来，所以特在制酒厂前面冠以“人民”二字。这是对酒厂属性的一个定位，标志着酒厂正式进入国营时代。
    郭诗敬因酿酒技艺独领风骚，被大伙推选为酒厂的掌作师傅，不久，被县政府评为“能工巧匠，同事们笑称为“郭大能人”。合并之初，私有财产一下子划归国营，不少槽坊的老板或多或少产生过抵触情绪。
    “我们35家槽坊过去是一盘散沙，怎么捏也捏不拢来。只有在共产党领导下，我们35家槽坊才能走到一起，撑起石首酒业的一片蓝天。”郭诗敬的话很有分量，让大家吃到了定心丸。
    1956年，石首县人民制酒厂更名为石首县酿酒总厂，藕池酒厂为总厂，下设绣林、调关、新厂、团山等4个分厂。1965年9月，酒厂随着藕池镇划归公安县，再次更名为湖北省藕池曲酒厂。
    郭诗敬对每一道酿酒工序的管理要求很严，甚至可用“苛刻”二字来形容。就拿上甑来说，他会到现场亲自把关。一簸箕糟子约40斤，铺满一甑要一个小时左右。一天下来，感觉胳臂都不是自己的了。
    他常对徒弟们说：上甑讲究‘轻、撒、匀、铺’，不仔细琢磨，根本领悟不到诀窍。”
    郭诗敬是一个与时俱进的人，他为“眼看、鼻闻、口尝、手摸、足踢”的传统酿酒方法注入科技含量，使得藕池曲酒迅速成为湖北酿酒行业的一颗璀璨明珠。
    1973年6月，郭诗敬赴泸州学习大曲酿制方法，回厂后，用小麦、苞谷等饲料反复试验，终于试制成功了“黄山大曲”。至于“黄山大曲”的来历，下一章专门叙述，这里不再赘言。
    1974年，“黄山大曲”首次参加湖北省在宜昌举行的评酒会。经鉴定，“黄山大曲”具有色清透明，浓香突出等特点，被评为省、地优质酒。
    据《藕池镇志•能工巧匠》记载，郭诗敬在1959年至1962年间，率领全厂职工大搞革新，采用糠饼、萝卜、甘蔗、蜜枣、苦菜、多穗高梁梗、苦捻子酿酒，并获成功。
    寥寥数语，折射出大跃进年代的痕迹，这是谁也无法改变的历史，但郭诗敬与时俱进的性格却能管中窥豹，可见一斑。
    1981年，身为六级酿酒工的郭诗敬又被任命为副厂长，之前他曾多次被评为县、镇两级劳动模范。郭诗敬为黄山头酒业的发展，鞠躬尽瘁，死而后已，贡献了毕生精力，也为后来者树立了一座无字丰碑。